純素美食｜猴頭菇絲壽司

逛純素食網店，無意中發現了一款猴頭菇絲，抱著試一試的心態買了一袋，收到後品嚐一下真的發現了寶藏食材😄

完全可以代替肉鬆，作為各種美食的配料，比如腸粉

放在壽司裡也是極好的，強力推薦👍🏻

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜猴頭菇絲壽司的做法  

1. 準備食材和壽司捲簾。

2. 剩米飯蒸熱，加芝麻香油和鹽，戴上一次性手套，用手混合均勻，作為壽司米飯備用。
   
   加了芝麻油的壽司米飯不容易變硬，口感更好。

3. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細條。（粗條不太好包，細條比較合適）

4. 壽司捲簾上鋪上一張壽司海苔。

5. 取一半的壽司米飯（150克），放在海苔上。

6. 可以先揪幾團放在海苔的不同位置，然後慢慢用手推按均勻。（戴上一次性手套）

7. 放上胡蘿蔔條和黃瓜條。

8. 如果家裡有純素的沙拉醬，可以考慮放一些，不放也沒問題（我個人覺得不放更好吃😂）。

9. 淋上一點醬汁。

10. 重磅推薦這款猴頭菇絲。

11. 厚厚地堆上一層猴頭菇絲到胡蘿蔔條、黃瓜條上。

12. 將放有餡料一側的壽司捲簾抬起，向內扣，使餡料被微微卷緊，然後開啟壽司捲簾，將海苔位置移動到捲簾末端，再次捲起捲簾，向內扣，開始滾動並捲起海苔。
    
    直到海苔被捲成圓柱體，用壽司簾再卷緊施加壓力，使其成為比較緊實的壽司。
    
    開啟壽司捲簾，一根壽司就完成了。
    （一個人做的壽司，沒家人幫忙錄視訊，文字描述不到位的地方，請見諒，大家可以搜搜其他專門講解如何包壽司的食譜）

13. 兩根壽司全部做好。

14. 用鋸齒刀沾水來切壽司。（每切一下，用手給刀抹一點點水，順便清理一下刀口）

15. 很簡單的壽司就完成啦✌🏻
    
    因為是純素壽司，所以食材的選擇上我沒有考慮太多，如果有更多更好的食材推薦，歡迎大家留言，謝謝💐