純素美食｜金針菇澆芋頭

本食譜參考自《極簡全蔬食》，有些許改動。

終於買到了小芋頭，做上了這道菜😄

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜金針菇澆芋頭的做法  

1. 準備食材。

2. 小芋頭洗淨，上鍋蒸。

3. 金針菇切小段，鍋中燒一點油，炒金針菇。

4. 金針菇炒一下就會出汁水，可以適當再加一點水。
   
   吃辣的朋友可以加純素剁辣椒（沒有五辛的剁辣椒），或者紅椒/辣椒粉。
   
   再加生抽和一點鹽，炒熟後出鍋。

5. 芋頭蒸熟後去皮，切小塊，碼在一個斜口碗裡，壓緊一下。

6. 將碗倒扣到盤子裡。

7. 輕輕拿開碗。

8. 把炒好的金針菇用勺子，一勺一勺澆到芋頭上。
   完工！
   
   大家可能會想，芋頭沒有放調料，有味道嗎？
   拌著金針菇吃，味道剛剛好哦~
   
   剩下的幾個大一點的芋頭，我去皮後直接蘸紅糖吃了，也相當好吃😋

小貼士

芋頭蒸好晾一下再剝皮哈，燙！