素食•猴頭菇素牛排

素食第四個月，日常的蔬菜已經有點滿足不了口腹之慾了，開始嘗試素菜葷做。雖然是第一次做，也很好吃。只有一點需要注意，就是一定一定要把猴頭菇洗乾淨，洗到擠出的水變清澈最好，我洗到最後手沒力了，水還是有一點渾濁，就抱著僥倖心理做了，口感還是有點苦。

做這道菜用料份量不用太講究，按自己的口味調味就行，跟餃子餡差不多，我也沒有稱重，都是憑手感。

用料  

素食•猴頭菇素牛排的做法  

1. 鮮猴頭菇洗淨擠出水分，一部分撕碎，一部分用刀剁碎，加入所有調料攪拌均勻，整理成肉餅形狀，放在油紙上可以防粘。

2. 水開蒸20分鐘，烤箱180℃預熱，表面刷油烤10分鐘，翻面刷油再烤10分鐘。冷卻後密封冷凍，要吃的時候再拿出來加熱就好啦。