純素美食｜香菇燒板栗

婆婆把去年家裡板栗樹結的板栗儲存好，這兩天拿出來、剝了殼，問我要不要做菜用。
我搜了好些板栗食譜，最後改良成這個版本，做完後嘗一口香菇，太好吃了吧！
強推這個食譜哦~

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜香菇燒板栗的做法  

1. 準備食材。

2. 煮板栗。
   
   利用煮板栗的時間，準備其他食材。

3. 在香菇上切五角星。

4. 把五個角的三角形挑出。
   （這兩步是為了香菇好看，懶得花時間切花的，這一步可以省略。）

5. 紅椒、青椒切小塊，薑切片。

6. 煮好的板栗撈出備用。
   
   一定要煮熟哦，但是又不要煮過頭了，否則都碎了。
   至於怎麼把控，就需要煮的時候多留意下了。
   
   也可以考慮電飯煲壓力鍋熟。

7. 澱粉加小半碗水，一勺生抽，半勺老抽混合，調醬汁。

8. 鍋中燒熱油，倒入薑片、紅椒、青椒，翻炒下。

9. 加入香菇翻炒。

10. 倒入調好的醬汁。

11. 加水，拌一下，鍋加蓋悶煮。

12. 煮到香菇熟了（用筷子嘗一下），吸飽了湯汁，倒入板栗，加鹽，拌一下，繼續蓋鍋蓋悶一下。

13. 開蓋，繼續煮一下，收汁。

14. 起鍋，裝盤。

小貼士

板栗切記不要煮太久、太熟。

這道菜的靈魂在於吸飽醬汁的香菇，如果手頭沒有板栗這個食材，也不妨試一試煮香菇哦。