沒有沙拉醬，換成了土豆泥，香味更濃郁！
用料
| 海苔 | 1片 |
| 米飯 | 1碗 |
| 土豆 | 1個 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 大根 | 可有可無 |
| 壽司醋（或蘋果醋） | 一點 |
| 番茄醬 | 可有可無 |
| 胡椒粉 | 一點 |
| 鹽 | 一點 |
素舍|土豆泥壽司（純素）的做法
蒸好的米飯中放入少許壽司醋（或蘋果醋）
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第2張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第2張")
土豆洗淨，微波爐高火叮15分鐘
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第3張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第3張")
去皮後用勺壓成泥，加入鹽和胡椒粉攪勻
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第4張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第4張")
胡蘿蔔，黃瓜切條備用
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第5張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第5張")
海苔放米飯按勻，加一點番茄醬（也可以不放）
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第6張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第6張")
放上黃瓜條，胡蘿蔔條，大根（買不到可以不放）和土豆泥（土豆泥也可以塗抹在米飯上）
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第7張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第7張")
用小珠簾捲起來
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第8張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第8張")
切了，開吃！
![素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第9張]( "素舍|土豆泥壽司（純素）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
抓米飯時手要蘸水，不然很黏的。
刀最好快一些，不然就整根拿著吃吧。
