純素美食｜烤牛排菇（大褐菇）

經常在盒馬鮮生上看到這個有機牛排菇，今天終於下單嚐嚐鮮。

搜尋了一下各種做法，烤牛排菇好像比較能保持原味（煎一般會用到黃油，非純素，所以沒考慮這種做法），只用一點點天然香料即可，簡單方便又美味！

【純素科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜烤牛排菇（大褐菇）的做法  

1. 洗淨。
   
   烤盤鋪上錫紙，我直接放在烤盤上處理的食材。

2. 把牛排菇倒過來，像碗一樣。
   
   輕輕把根部取出，不要弄壞了菇的側緣，因為烤的時候會出很多汁水，開了的菇會漏汁水。

3. 把根部（也很嫩）用手撕成小條，放到菇碗裡頭。

4. 淋上一點點橄欖油（不淋或者用其他只植物油代替也可以）。
   
   撒上羅勒葉碎、迷迭香、黑胡椒，再撒一些海鹽（普通鹽也可以）。
   
   因為菇比較肥厚，鹽撒再多也不入味，吃不慣原味的朋友可以在出爐後，沾其他調味料吃。

5. 烤箱180度，預熱5-10分鐘，將烤盤連同處理好的牛排菇一同放入烤箱，烤20分鐘。

6. 烤完就可以開吃啦，裡頭滿滿的汁水。

7. 因為直接吃不便於家人分食，我就切開了，汁水直接淋在上頭。
   順便再撒了幾顆鹽粒子，增加一點鹹味。

小貼士

如果想吃口味稍重一點的，可以切成厚片，塗上醬汁再烤。
醬汁可以參考這個連結下的烤香菇：