素食· 壽喜鍋+壽司

緣自對美食的熱愛，食物無國界、愛無國界
這不是壽司勝似紫菜包飯，一口咬下去，都是幸福的滿足感

用料  

素食· 壽喜鍋+壽司的做法  

1. 準備好所有想吃的食材

2. 食材準備好就可以準備湯底啦！完全自制湯底，你的廚房你做主，來自哪裡好哪口，完全隨心所欲呀！我來自四川新疆，所以，辣是靈魂！清水+老乾媽兩勺+韓國辣醬兩勺+植物酥油一勺+椰子油一勺+純素辣醬一勺+幾塊東北老豆腐提鮮

3. 湯底鍋開，按照熟的時長依次放入所有食材，出鍋前放入調味料：味極鮮幾滴+醬油幾滴+香油幾滴+花椒油幾滴+忘放鹽了(每次做飯都忘放鹽哈哈哈)，結果證明鹹淡剛好，口淡，其實這些調料在加工過程中都會放入大量鹽。關火蓋蓋，準備製作壽司。

4. 本次決定做壽司到開始做僅僅間隔五分鐘，所以沒有下樓買菜，逮住冰箱的庫存，事實證明，即使是這麼簡單的壽司餡料，也是美味到極致！胡蘿蔔絲細+黃瓜細條。不要為什麼切的這麼精緻，四川辣妹子就是愛矯情，哈哈哈！其實是因為這樣切壽司不費力氣不易切斷紫菜皮，哇咔咔

5. 拿出壽司神奇，心形呦～ 別問我沒有神奇怎麼辦…… 買買買！關鍵是還很好洗，島國原產，質量還闊以...

6. 嗯嗯嗯，香噴噴的米飯。大米：糯米 = 1 ：1 。 千萬不要煮的像我一樣水放多了。等一下還要用壽司醋調味(白醋：糖粉：竹鹽 = 6 ：3 ：1 = 6勺:3勺:1勺)

7. 自制壽司醋，今天壽司鹹淡剛好，美味味味～～～

8. 壽司醋倒入米飯拌勻調味，倒多了，米飯太稀，小夥伴們控制好量

9. 紫菜放入模具鋪滿，小心折彎，太脆。為了記錄，每次拿放手機前都要擦手，絕對是真愛！

10. 鋪一層拌勻壽司醋的米飯，放入壽司餡料，你的壽司你做主，放啥隨心所欲，放入喜好的醬料，梓樺仙放的鹹甜千島醬。將右側紫菜包裹覆蓋，再鋪一層米飯，再將左側紫菜包裹。

11. 用模具上蓋壓實，也別太狠，避免壓爆紫菜。用涼水蘸刀，依著模具空檔切塊即可，倒扣在盤中，裝飾。梓樺仙最愛用檸檬擺盤裝點，因為一會要擠在壽司上，滿滿的都是維C呀！還特別鮮甜！

12. 做好壽司後，將壽喜鍋開火放入青菜秒燙出鍋，讓青菜維C做到鮮度保留。所有食材撈出擺盤，第一是為了拍照好看，第二是為了控制食量。剩下的明天當作早餐，可以多睡會，哈哈哈！ 舔盤子了，太好吃了！

小貼士

壽司的靈魂是米飯，不是餡料！
所以多失敗幾次就知道米飯水放多少最好切開又有粘性了！