自從吃素之後對壽司的懷念是與日俱增, 但因不食葷腥而完全無法吃到過去喜歡的壽司, 很是悵然。醋飯的軟糯酸甜和一些香脆馥郁的口感, 是最懷念的。
能一嘗這個純素的壽司卷純粹得益於朋友的媽媽。朋友的妹妹過生日, 我受邀去參加她的生日聚會, 貼心熱情的朋友媽媽特地囑咐了點餐的餐廳, 做了這道純素的壽司卷, 嚐了之後實在是驚為天人!不論是紅薯香甜柔軟的口感與天婦羅碎美妙的融合, 佐以照燒醬微甜鹹鮮的風味, 還是牛油果香滑細膩的口感與黃瓜特有的爽口清香, 佐以美乃滋柔順濃厚的味道, 都讓人慾罷不能。
回家後著手用現有的食材, 簡單復刻了一下這道素壽司卷, 做法簡單, 卻依舊十分好味。伴隨著蟲鳴與西瓜而來的酷暑, 一道純素壽司卷或許能喚醒你倦怠的味蕾。
用料
海苔 | 適量 |
黃瓜 | 半根 |
米飯 | 300g |
壽司醋 | 30g |
沙拉醬 | 10g |
牛油果 | 1個 |
蜜紅薯 | 2個 |
天婦羅糊 | 適量 |
照燒醬 | 適量 |
純素食 | 素壽司卷 (紅薯壽司卷&牛油果黃瓜壽司卷)的做法