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用料
鵝掌門 苦藠鵝掌湯(重慶流行菜)的做法
先為鵝掌剪指甲
斬成兩段(也可不斬,根據自己喜好)
冷水下鍋,拍塊老薑
大火燒沸,打去浮沫
加小勺雞油
60分鐘,熬成。
舀在碗中,根據自己口味,加點鹽、白胡椒粉和糖調味,撒上蔥花上桌。
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