香橙烤仔雞

仔雞柔嫩，橙香濃鬱，雞皮油光的色澤就會讓人食慾大增。買只雞烤了吧，烤好大塊剁了吧，您嚐嚐，大快朵頤的感覺，就是醬。

用料  

香橙烤仔雞的做法  

1. 雞開膛。去掉頭和爪子

2. 將橙皮黃色的部分削下切成末

3. 李錦記精選生抽（別的醬油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入薑末，蒜末，橙皮末，蒜末將雞腿浸入，撒上胡椒粉，放入檸檬香茅和蔥

4. 連雞帶湯倒入保鮮袋放入冰箱醃製1天。（只醃半小時也能吃）

5. 將醃製雞的湯汁過濾，放入厚底鍋，加入檸檬汁，小火熬製，直到水分減少二分之一。雞皮朝下，將雞翅和雞腿末端這些細小的部分包上錫紙，避免區域性烤糊，放入蔥段，刷上醬汁200度，上下火烤15分鐘。

6. 翻面刷醬汁，烤5分鐘，拿出刷醬汁和蜂蜜復烤5分鐘，總共烤20分鐘。如果喜歡雞皮上色深些，可以多烤幾分鐘，建議盯著，不然容易糊。