苦藠鴨掌湯

好久沒寫菜譜了，小時候不愛吃苦藠，長大了不愛吃但是也能吃一些了。正好同事送了一些一家重的苦藠，家裡還有冰凍的幾坨脊骨，那就乾脆買鴨掌一起燉吧。


鴨掌和鵝掌我其實分不太清楚，鵝掌可能更貴些吧。

用料  

苦藠鴨掌湯的做法  

1. 正好遇到鴨掌打折。

2. 大概就6-7兩吧。

3. 備料。

4. 鴨掌是7個。

5. 脊骨是冰凍的。

6. 苦藠是同事自家種的。

7. 苦藠撕一下皮。

8. 脊骨和鴨掌需要煮一遍水。記得放老薑大蔥和一瓶蓋白酒，把血水煮出來就可以。

9. 煮過一遍的鴨掌和脊骨沖洗乾淨，放老薑和花椒，加適量水。準備開燉。

10. 小火燉了大概一個半小時之後，我才放的苦藠。

11. 加了苦藠之後我再燉了半小時，放鹽和雞精，起鍋。

12. 苦藠雖然有點苦，但是味道還比較清爽。

13. 湯泡飯。

小貼士

這個湯適合夏天喝，但是我家也不會經常燉。