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醬燜鵝掌翅
10-28
用料蒜適量沙姜適量八角適量生抽適量老抽適量蠔油適量冰糖適量醬燜鵝掌翅的做法掌翅洗乾淨,冷水下鍋煮10分鐘撈出冷水過一下,備用。。。熱油把蒜、八角、沙姜下鍋翻炒,再倒入醬油,蠔油,冰糖翻炒,直到糖融化……糖融化後掌翅...
鮑汁燜鵝掌翼
06-26
鮑汁燜鵝掌翼!記得十年前閨蜜請我吃燜掌翼,太適合不愛多肉愛啃骨頭的我啦。吃第一口就超喜歡那味道,那味道真的至今難忘想想依然回味無窮!用料鵝掌10只鵝翼10只黃冰糖2塊蒜苗3根蒜瓣8片鮑汁200克一品鮮醬油3匙老抽2匙薑片...
花菇鵝掌燜五花腩,鮮美爽滑味道絕
06-22
鵝掌和花菇是特別經典的搭配,加五花腩塊用小火燜煮,這種簡單的烹飪法完全提升了三種食材的風味。重點是各自都要經過精心的預處理,成菜才會是鵝掌耙軟入味、花菇鮮美爽滑、五花腩酥爛可口。葷素兼備,老少咸宜!用料乾花菇10...
南乳燜鵝掌鵝翅
12-12
東莞人喜歡吃的味道用料鵝翅2個鵝掌4個南乳2塊片糖1/3塊蠔油適量花生油適量醬油小半碗姜適量蒜適量白酒適量南乳燜鵝掌鵝翅的做法買回來的鵝掌、鵝翅洗乾淨,瀝乾水份。倒入醬油、蠔油、姜、蒜、花生油、白酒拌均勻醃30...
滷鵝翅膀+鵝掌
01-25
婆婆從陽江買的寄來的鵝掌。用料鵝翅,鵝掌兩斤醬油6.7勺冰糖20克鹽一勺八角4.5個香葉3.4片桂皮一塊南姜/薑片2片滷鵝翅膀+鵝掌的做法糖加醬油紅燒染色放滷料,加水至淹沒鵝掌大火滾後,中小火燜煮50分鐘左右。盛盤。小貼士...
小美版苦茭鵝掌湯
06-07
苦茭鵝掌湯清熱解毒,最近兒子有點上火就給他燉點😄小美燉太棒了👏🌟無需看管,湯汁鮮美,一定要做哦!用料鵝掌5個苦茭180克生薑30克清水1200克鹽少許小美版苦茭鵝掌湯的做法鵝掌小美清洗乾淨後放入主鍋,加入生薑和苦茭。加入...
鮑魚鵝掌花菇撈飯
08-20
之前在家做過了一次鵝掌鮑魚花菇撈飯,我的饞老媽已經想這一口想一個禮拜了,今天去超市直接把我拉向鮑魚區,行吧,滿足一下你的胃吧用料鮑魚10只花菇2大朵鵝掌5只蠔油適量鮑魚汁兩包西蘭花5朵姜4片料酒2勺澱粉2勺鹽適量老抽...
鵝掌燜伊麵
04-05
用料鵝掌1只冬菇1朵韭黃15克蠔油1勺伊麵30克味粉鵝掌燜伊麵的做法蠔油、鵝掌爆一下放濃湯一勺味粉、糖中火慢慢收汁老抽調金黃色、注意口感要軟滑、不要太乾。...
雙冬扣鵝掌翼
04-06
阿爺廚房用料鵝翼鵝掌紅蔥頭雙冬扣鵝掌翼的做法提前浸泡冬菇買鵝翼鵝掌香料有八角桂皮最好是新鮮的鵝翼鵝掌買回來後飛水,攤凍,再走油外皮收緊就可以撈上來了紅蔥頭切半就可以了因為燜的時間比較長冬筍滾刀切塊沙煲薑片...
滷水鵝掌鵝翅膀
02-21
這份量有點多,滷好拿出去露營吃的用料鵝翅膀鵝掌2500克姜8片蠔油5勺醬油5勺冰糖50克柱候醬5勺鹽適量水2000克滷料包20克(兩包)滷水鵝掌鵝翅膀的做法把食材清洗乾淨翅膀和腳焯一下水鵝掌剪掉腳指,翅膀切兩節煲裡放四斤水加...
煮鵝掌翼
11-24
用料鵝腳適量鵝翼適量生抽適量老抽適量八角粉適量糖適量水適量辣椒適量料酒適量煮鵝掌翼的做法鵝掌翼乾淨,鍋燒開水加適量料酒飛水,用冷水沖洗乾淨將所有調味料混合在一起煮沸(辣椒可加可不加)加入鵝掌翼去煮熟(燜一會,...
鮑汁扣新鮮鵝掌亦
06-27
獨家祕製。用料鵝掌16只鵝亦4只蠔油適量蔥段蒜段薑片適量祕製鮑汁500g鮑汁扣新鮮鵝掌亦的做法出水放入蔥段蒜生薑片收水。加蠔油小量鮑汁煎焗5分鐘。放入準備好的鮑汁慢火燜不小於90分鐘。上枱開酒。小貼士出水時間盡...
花膠鵝掌燜冬菇
11-23
用料鵝掌6只冬菇10朵花膠2條姜8片蒜4瓣幹蔥頭2個史雲生清雞湯200毫升蠔油一勺生抽一勺料酒一勺冰糖一塊鹽適量花膠鵝掌燜冬菇的做法鵝掌洗多幾次,因為是油炸過的。之後,鍋內倒入一瓶蓋料酒,幾片姜,放入鵝掌煮開,焯水3-5分...
鮑魚扣鵝掌
12-24
用料鵝掌2只鮑魚6只鮑汁2勺蠔油2勺醬油1勺豬皮10元香菇10朵花膠4塊乾貝15粒大蒜1根雞腿1只雞腳4只鮑魚扣鵝掌的做法泡花膠,冷水泡一夜,開水發開溫水泡髮香菇乾貝高壓鍋熬雞腿雞腳湯後倒出,高壓鍋熬鴨掌豬皮(這個不要太久...
鮑汁幹鮑與鵝掌
04-28
大菜也可以很簡單!!!鮑魚和鵝掌是可以兼得的。如圖,我用的是一百頭鮑。一口一個,價效比比較高,但是沒有大鮑魚軟糯。比較適合新手嘗試一下這個大菜,萬一沒做成功也不會太心疼。鵝掌我用的鴨掌代替的,因為實在沒有買到鵝掌。肉...
鮑汁扣鵝掌
05-14
在家也能做美味的鮑汁扣鵝掌用料鮑魚6只鵝掌6只海蔘幾條鮑魚汁約500克姜蔥適量鮑汁扣鵝掌的做法鵝掌飛水鮑魚煮好煮透,這次用的20頭南非鮑,鮑魚一定要煮透,煮到中間溏心軟糯海蔘泡發好大火爆香姜蔥,放入鵝掌炒約1分鐘放入...
解饞美食——滷鵝掌
03-05
孩子喜歡啃,媽媽自然要給滷,這樣免去了五花八門的零食誘惑用料鵝10來只料酒適量生薑適量醬油四勺老抽2勺耗油1勺鹽適量八角適量香葉適量桂皮1塊花椒適量海鮮醬1勺黃豆醬2勺蔥適量冰糖一塊解饞美食——滷鵝掌的做法鵝掌...
鵝掌翼煲
05-31
用料鵝掌或鴨掌只鵝翼或鴨翼姜大蒜冰糖或紅糖塊蠔油料酒生抽老抽白醋鹽鵝掌翼煲的做法掌翼洗淨開水白灼三分鐘,撈出備用姜蒜切好備用鍋中放油加入冰糖炒至融化並且微微焦糖色放入切好的姜蒜爆炒十五秒放入白灼好的掌翼...
巫巫的紅參鮑汁鵝掌
09-10
想到什麼就做什麼吃,開心最重要。用料鵝掌只10薑片4片巫巫的紅參鮑汁鵝掌的做法鵝掌剪指甲,放料酒/姜/大蔥段焯水(約十分鐘),撈出來,瀝乾水。熱鍋,一點點熱油。放進鵝掌,放進半瓶鮑魚汁,幾根紅參鬚鬚,一點點醬油,兩顆冰糖,細火炆...
泡椒鵝掌
08-08
沒故事用料鵝掌一斤野山椒泡椒3包小米辣紅辣椒少許白醋少許白酒少許鹽少許姜幾片料酒少許糖少許檸檬半個花椒一小把八角5個薑黃粉少許泡椒鵝掌的做法鵝掌解凍洗淨去除掌中黑點加薑片、花椒、八角、香葉煮開水下鵝掌,放...
鵝掌
09-02
釣住大型、小型吃貨的胃用料鵝掌適量鵝雜1副紅蘿蔔適量彩椒適量薑片若干片水滿泡過鵝掌醬油適量鹽適量老抽適量八角1個料酒適量(這次用了五糧液)醬油適量紅蔥頭適量幹辣椒1-2個陳皮一小小片鵝掌的做法1.將鵝掌砍切好合...
滷水鵝掌亦
10-04
用料水2000克八角2個姜5片草果1個桂皮2小塊香葉6片生抽500ml冰糖適量鵝掌亦4斤幹香茅1棵滷水鵝掌亦的做法洗淨,收理雜毛,剪指甲😂,砍開翅膀和膀尖。冷水一起下鍋!飛水!我很怕那個鵝的羶味!稍微加點高度白酒和白醋,幾片薑片!大...
【紅樓尋味系列】糟鵝掌鴨信
08-11
“寶玉因誇日前在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。薛姨媽聽了,忙也把自己糟的取了些來與他嘗。”——《紅樓夢》第八回7月18日-8月11日,跟隨博世家電,開啟夏日紅樓尋味。跟做食譜,更有機會贏好禮。活動詳情戳:用料白胖幹5塊帶...
酸蘿蔔老鴨/鵝掌湯
01-11
舒服就完事用料鵝掌/鴨20個泡蘿蔔1根料酒2勺花椒適量薑片枸杞20粒左右大紅棗5個左右大蔥1根酸蘿蔔老鴨/鵝掌湯的做法鵝掌或鴨子解凍,如果是鴨子切大塊,冷水下鍋,加水淹過。加入生薑片、3節大蔥段、2湯匙料酒。大火燒開,撇...
超下飯的鵝掌排骨花生煲
05-28
前兩天,親戚送了個十幾斤的大鵝,拿去加工做成了燒鵝,剩下的兩個大鵝掌今晚用來做美味的鵝掌煲😀😀因為是第一次寫的食譜,有什麼寫的不好的地方還請大傢伙多多指教喔。用料鵝掌2只排骨250克五花肉幾小塊花生500克姜少許老...
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