苦藠燉鵝掌

炎炎夏季，來一碗清熱去火的苦藠鵝掌湯。苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。

用料  

苦藠燉鵝掌的做法  

1. 先將鵝掌洗淨，冷水下鍋焯水，洗去血沫。

2. 用漏勺打掉浮沫。放入老薑大火十分鐘後轉小火。

3. 半小時後倒入洗淨的苦藠，繼續燉至鵝掌軟爛，加入鹽 白胡椒粉調味關火。

4. 起鍋後，撒少許蔥花一鍋清熱去火的鵝掌苦藠湯就OK啦。

小貼士

1.苦藠為渝、川、黔地區特產，是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜。
2.苦藠性寒，孕婦慎吃喲。