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花開了!
12-31
中國食品雕刻技法利用了胡蘿蔔自己的特性!雕刻出來的花就是利用它的特性這樣出來的🌸會自然展現出它特點!...
鮑汁焗花菇
03-13
花菇這樣處理,有韌勁,口感彈牙,可以撈飯。宴請朋友妥妥的高大上!用料鮑魚汁3勺醬油3勺花菇10朵蒜頭5粒乾貝10粒五花肉200克鮑汁焗花菇的做法提前泡軟4小時左右1.花菇切花刀2.準備去皮五花肉3.提前泡乾貝,剝好大蒜鍋中依次...
適合夏天的檸檬豬手
02-23
夏天來了,下酒菜的安排上用料豬蹄2只根姜1塊八角5個香葉10片沙姜也叫山奈1塊生抽5大勺料酒2勺鹽20克桂皮1塊檸檬1個小米椒20個蒜頭3頭糖20克米醋5勺適合夏天的檸檬豬手的做法豬蹄請賣家切小塊,冷水下鍋焯出血水,水裡放兩...
三步搞定豉油雞簡單而不失美味的做法
12-29
作為廣東人,豉油雞這種傳統做法既家常,也不失為招待外地客人的一道佳餚。這個做法既簡單方便又好吃,想記錄下來並分享給大家。用料雞1只約2斤姜5片蒜5瓣小蔥3根生抽6勺老抽1勺白酒1.5勺冰糖/片糖10粒冰糖小塊片糖花生油...
紅燒牛仔排
03-01
用料牛仔排一根大料(草果桂皮茴香八角陳皮花椒)適量大蒜若干瓣生薑大蔥幹辣椒一個個胡蘿蔔老抽蠔油冰糖黑胡椒粉紅燒牛仔排的做法牛仔排一根,砍成小塊,泡在水裡去血水,加入生薑,蔥段,中途換一次水!準備配料,如圖!鍋里加入一大勺...
鮑魚海蔘花膠燜鵝掌
03-13
單人份蓋澆飯用料海蔘人均1只花膠人均1只幹鮑魚人均1.2只鵝掌人均1.2只冬菇人均2.3朵生菜人均3.4片乾貝人均1.2粒蠔油人均1茶匙生抽人均1勺糖人均半勺油5克老抽半勺薑片若干片鮑魚海蔘花膠燜鵝掌的做法提前幾天泡發乾...
醒獅鬧新春
01-31
面一定要發硬一點,不然蒸完鬍鬚就不挺立了,這次的面發的就有點軟,不過口感依然好!用料麵粉適量糖適量酵母共5g水適量細砂糖適量紅豆沙適量火龍果汁1個菠菜汁1把南瓜汁半個紫甘藍汁1/3個醒獅鬧新春的做法火龍果汁加麵粉、...
改良版潮州粿肉
03-14
粿肉是潮汕的一種特色小吃,不過市面上的粿肉材料通常是芋頭和五花肉。我嫌味道太過於單調肥膩加入了鮮蝦肉和馬蹄。用料豬肉一斤鮮蝦一斤或者蝦米100克馬蹄一斤香炸粉二包香蔥一小把魚露,五香粉、鹽、料酒適量改良版潮...
家宴宴客朋友聚會
02-26
今天爸爸朋友家一起長大的姐姐一家來玩疫情期間還是在家吃最自在啦!給大家準備晚餐看著大家喜歡很有成就感呀用料梅乾菜燒鳳爪熱菜杏仁豆腐甜品烤菜卷,五花肉熱菜韓式拌蜆子冷盤雙椒爆炒螺絲熱菜金湯娃娃菜熱菜油炸花生...
好吃嘴的福音香辣牛肉
03-05
這款牛肉香、辣、麻。香味十足。適合幹拌麵、零嘴、下酒。好吃嘴的福音,尤其是外出旅行,長途坐車的、居家必備呀!用料牛肉1000克各種大料適量花椒粒辣椒辣椒麵花椒麵生薑白糖蠔油芝麻豆瓣醬好吃嘴的福音香辣牛肉的做法準...
跳水蛙
12-24
自用菜譜,圖為第一次做的,只有3只牛蛙,放多了水,賣相不大好,但味道超棒!用料牛蛙5只鹽適量料酒適量姜8片切絲蒜4瓣高安青椒(長)5個小米椒4個泡椒4個豆瓣醬2大勺花椒1把藤椒油1炒菜勺生粉勾芡1勺雞精適量老抽適量跳水蛙的做法...
午餐家宴 牛肉煲.蒜蓉空心菜.雞蛋羹 酸湯肥牛
01-02
抖音轉來的,統一記這裡。。。。抖音說就幾分鐘,但我起碼20分鐘👶👶👶用料牛裡脊油,大蒜,姜金針菇,洋蔥橄欖油,水鹽胡椒粉生抽耗油生粉鹽糖午餐家宴牛肉煲.蒜蓉空心菜.雞蛋羹酸湯肥牛的做法配料:大蒜,姜,金針菇,洋蔥,牛裡脊或上腦...
可以喝湯的椒香酸菜鱸魚🐟(週末盡享系列~超級簡單快手下飯🍚最好吃的酸菜魚沒有之一❗)
02-23
鱸魚不止可以清蒸做成酸菜魚也特別好吃🐟這個方子可以酸菜任何魚魚湯可以喝,泡飯也特別棒👍🏻用料鱸魚(或者任何喜歡的魚)1條(我這條2斤多)鹽2小勺湯或零卡糖2小勺酸菜半斤泡腳7個大蒜3瓣大蔥2段姜3片幹辣椒5個花椒20粒麻...
油燜豆瓣蝦
03-11
春天的鮮蠶豆和蝦🦐一起做試試用料蝦只鮮蠶豆青蒜末蒸魚豉油油燜豆瓣蝦的做法蝦🦐剪去頭上的蝦槍、蝦鬚和蝦腳,洗淨控幹水分蠶豆剝出來洗淨鍋熱放油,放入蝦蝦變紅翻面,下入蠶豆一起燒加入適量蒸魚豉油,蓋上鍋蓋燜一會,蝦熟...
減脂餐~瑞典肉丸意麵
03-09
很多人認為義大利麵熱量高,對於減脂期是不利於食用的,實際上義大利麵實際為粗糧,含有大量的粗纖維,促進腸胃蠕動,排毒通便,飽腹感強,但烹飪過程中要注意鹽和油的攝入量,這次用的慕意經典番茄醬,配料表非常乾淨,只有番茄和鹽,無添...
桃仙家黑椒牛仔骨
12-31
牛仔骨最愛這種做法,有點真正做到色香味形俱全的感覺,作為乾飯人,看著就是滿足😋😋用料牛仔骨400克彩椒各半個黃油40克蒜瓣2瓣(其實多2瓣也無所謂)橄欖油1大勺生抽,老抽各1大勺澱粉1大勺京酒1大勺水150克黑胡椒粉適量(根據個...
消耗熟腩肉--梅菜扣肉
03-08
暈了,最近下廚房咋回事,每次寫好菜譜準備上傳時,所有文字都會消失。😤其實今天是想做一個醬油雞鼓勵哥哥考好升中模擬考,沒看到合適的菜,正好經過賣豬肉檔口時聽到一句,吃不完的豬肉可以做扣肉🤓剛好家裡有肉,也有梅菜,於是改...
家庭聚餐(每道菜都有做法)
02-27
兄弟姐妹幾個在廣州,偶爾聚聚餐,都是潮汕菜系用料蝦1斤生蠔一袋普寧豆乾9塊扇貝12只五花肉一條雞爪1斤芋頭半個番薯1個魚1條春捲12個蔥少許香菜少許米椒3根粉絲2小把蒜2個家庭聚餐(每道菜都有做法)的做法1.扇貝蒸粉絲做法...
惠靈頓小雞腿
12-26
西餐硬菜——惠靈頓雞腿,簡易版,在家用空氣炸鍋就能做,成本不到10塊❗️用料醃好的雞翅根2個手抓餅1張雞蛋液適量白芝麻適量惠靈頓小雞腿的做法準備好材料雞翅根放入墊了油紙的空氣炸鍋中180度烤15分鐘手抓餅切6-8條將烤到...
蒜香葵花大斬肉!/吉祥如意團圓球!
03-04
武林外傳中京城食神諸葛孔方曾傳授李大嘴一道“吉祥如意團圓球”於是我結合了葵花斬肉的製作技法弄出了這一道新式的吉祥如意團圓球!分量可足,三兩一個!希望大家喜歡!用料鹽5克料酒5勺蠔油2勺肉餡1斤澱粉4勺雪菜30g麵包糠...
廣式蘿蔔燒牛肚(戒辣時期好朋友)
02-09
這道菜是春節時候做的,還專門買了一瓶廣式腐乳來配合這道菜。用料金錢肚大概1斤蘿蔔大概1斤多小蔥2-3根老薑1塊桂皮1塊柱候醬1勺沙茶醬1勺芝麻醬1勺廣合腐乳1塊生抽少量老抽少量耗油少量冰糖少量白酒1瓶蓋雞精少量廣式...
一盤不夠吃椒鹽小酥肉
12-29
外酥裡嫩脆,每次一上桌就被一搶而空,小朋友的最愛,好吃得停不下來。用料裡脊肉雞蛋個玉米澱粉克鹽克料酒勺麵粉生抽蠔油胡椒粉生薑椒鹽一盤不夠吃椒鹽小酥肉的做法裡脊肉切粗條加入薑絲加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1...
閨蜜聚餐的下午茶
02-01
用料橙子1個茶葉若干克閨蜜聚餐的下午茶的做法洗乾淨,最好用專門的水果清洗液茶葉適量不要放太多了開煮好喝!姐妹們,👭,非常適合大魚大肉後來解膩哦...
私藏㊙️4種可甜可鹽小獵奇的青團內陷口味
02-17
四種非一般的青團口味,有甜有鹹,基本是在比較常見的口味上加點創新、一些地方特色的風味~紅豆沙、芋泥、鹹蛋黃肉鬆、綠豆沙,這些最常見的內餡口味,變換如下~廣式陳皮紅豆沙。臨時沒陳皮我換成了糖金桔,重點是那個柑橘香,亮睛...
絕活版小龍蝦
12-26
用料小龍蝦(中小體型更入味)3斤火鍋底料(最好用海底撈清油火鍋料)1/4包蒜2頭老薑1塊啤酒1瓶(250ml)甜麵醬2勺十三香2小勺香菜(自由調整)5顆絕活版小龍蝦的做法回來的小龍蝦先用清水泡一會,等會更容易刷洗。刷小龍蝦,用刷子刷洗...
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