麻辣鵝掌

早上帶著皮皮逛菜市場，時間不早了，運氣好還是買到了新鮮的鵝掌，當時就決定了要做一鍋麻辣鵝掌慢慢啃。味好美的麻辣鍋底料真的很棒，香味濃烈得頗有餐館裡麻辣香鍋的意思，之前燒的麻辣雞翅受到了一致好評，今天的鵝掌被光碟也是意料之中了。

用料  

麻辣鵝掌的做法  

1. 新鮮的鵝掌洗淨，剪去指甲

2. 姜蒜切片，香葉花椒洗去浮塵，幹辣椒剪成小段後還要清洗一次

3. 燒一鍋開水，放入鵝掌焯水。我買的是新鮮鵝掌，基本沒啥異味，如果是凍貨，可以加適量料酒去腥。煮開後繼續煮約五分鐘。

4. 焯過水的鵝掌撈出，用清水沖洗乾淨，改刀砍成三塊

5. 熱鍋放油，油量要稍多一些，姜蒜花椒辣椒和香葉用中火炒香

6. 然後放入鵝掌，翻炒一會，使鵝掌表面微微發黃

7. 放入半包味好美麻辣鍋底料

8. 加入適量鹽，一小塊黃冰糖，蠔油，生抽，翻炒均勻，鵝掌均勻上色

9. 轉入鑄鐵鍋，加大約持平鵝掌的熱水，蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘

10. 最後湯汁也不用收太乾喲，拌飯超級好吃噠！最後放入切段的小蔥即可出鍋。

11. 冬天就愛吃這種麻麻辣辣的呀！