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掌門舅舅的油潑面
07-09
掌門舅舅的【老陝愛吃的油潑面】原料:手工面(不會和麵去外面買),一般我們西北人吃麵都用大碗,或者小盆,比較容易拌開,而且顯得豪放。自己和麵的時候,在面裡放一點點鹽會讓麵條更筋道。配料:蔥花少許、蒜蓉少許、幹辣椒麵少許、...
鵝掌門 苦藠鵝掌湯(重慶流行菜)
06-19
用料鵝掌600克苦藠200克老薑蔥適量鵝掌門苦藠鵝掌湯(重慶流行菜)的做法先為鵝掌剪指甲斬成兩段(也可不斬,根據自己喜好)冷水下鍋,拍塊老薑大火燒沸,打去浮沫加小勺雞油60分鐘,熬成。舀在碗中,根據自己口味,加點鹽、白胡椒粉和糖...
掌門教的香辣蝦
06-26
相比之前的那個大蝦,重口味的人更喜歡這一道。用料大蝦10只線辣椒數棵幹辣椒數棵郫縣豆瓣醬一勺姜一丟丟蒜一丟丟蔥一丟丟花椒20來顆料酒一丟丟生抽一丟丟白糖一丟丟鹽(可以不要)一丟丟掌門教的香辣蝦的做法蝦洗淨剪須去...
醬鴨掌
08-29
自用記錄用料鴨掌400克啤酒1罐青紅花椒適量香葉2片桂皮八角適量薑片適量冰糖34克生抽-美極鮮32克-32克老抽-老抽17克-15克甜麵醬-甜麵醬32克-25克醬鴨掌的做法鴨掌加料酒,薑片焯水後洗淨,所有食材放入燜煮。...
辣滷鴨掌|社畜的快樂掌法
03-05
要我說,“引人犯罪”的街頭小吃榜單裡,辣滷、滷味,必須得有姓名。看著它們,人腦中就不禁匹配出“喝酒、看劇、啃鴨掌”的畫面來,畫面四周還散著白光,這就是幸福的幻想。那麼接下來,就用雙手成就自己的夢想吧——用料鴨掌克姜...
泡鴨掌
08-18
用料鴨掌小米辣適量大蒜適量白醋半碗米酒半碗香油適量姜適量冰水適量泡鴨掌的做法鴨掌洗靜,去指甲然後冷水下鍋,放姜,米酒,白醋放進去大火煮開,然後把浮沫去掉,在煮10分鐘然後撈出放到冰水裡,冰一下大概幾分鐘的樣子,然後撈出...
鹹派月餅“掌門人”——酥脆多汁的鮮肉月餅
11-02
每年中秋一到,微博上就會展開一場關於月餅的甜鹹的之爭,甜方代表是五仁月餅,鹹方“掌門人”非鮮肉月餅莫屬。說起這鮮肉月餅,差不多有100多年的歷史了,是蘇式月餅的一種,最重要的就是餡料的調製,3分肥7分瘦的豬肉餡,各種一定...
仙人掌
09-26
其實仙人掌不只是一種觀賞性植物,可食用的仙人掌可入藥,可清炒、油炸……聽起來是不是覺得扎嘴、扎胃、又扎心。那今天我就要顛覆一下大家對仙人掌的食用認知範圍。都說萬物皆可天婦羅,萬物皆可小炒肉,我就把這個仙人掌做...
悶鴨掌
07-26
太太太想吃絕味鴨脖和周黑鴨了,要不自己做點鴨掌來吃用料鴨掌20只滷料1包豆瓣醬2勺鹽一小點點克味精1勺子芝麻一把幹辣椒一把花椒20粒八角3個悶鴨掌的做法1給鴨掌剪指甲2冷水下鍋加料酒姜煮鴨掌去腥放入鍋裡滷製1小時(...
⚠️掌握1個小竅門,輕鬆搞定“水光肌”大饅頭
03-24
蒸出來的饅頭像死麵,硬邦邦的像石頭一樣,表面不僅疙疙瘩瘩、坑坑窪窪,還有塌陷,這種種現象對於麵食新手來說,雖然很正常,但是卻備受打擊。今天來給大家分享一下我“水光肌”饅頭的方法,用這個方法蒸出來的饅頭,光滑肌膚,又白又...
香脆掌中寶-太陽谷掌中寶
05-15
最喜歡掌中寶香脆的口感,這道用太陽谷掌中寶做的香脆掌中寶,外酥裡嫩,金黃酥脆。看著就流口水呢,都做起來吧。Cr.王者爭風誰能來戰,棒棒的大廚!用料掌中寶250克料酒適量澱粉適量雞蛋一個新奧爾良醃製粉適量五香粉適量麵包糠...
掌翼煲
09-29
⚠️廚房小白一學就會的超級簡單掌翼煲吃膩了清湯火鍋?麻辣火鍋?不如跟著我試試廣東獨有的掌翼煲👍便宜划算,配方足夠三個人吃😋用料鴨翅2斤滷料包1包乾辣椒6個醬油150ml倒半瓶蠔油適量老抽適量冰糖4顆料酒3瓶蓋姜適量掌翼...
鴨掌
11-08
用料鴨掌500克幹辣椒4個料酒適量香葉、八角、桂皮、白扣、孜然根據自己口味而定冰糖根據自己口味定蠔油2勺生抽3勺鴨掌的做法首先拿熱水解凍,清洗一下把需要的配菜切好冷水入鍋,放點香料(鴨掌有點腥味,所以我加了點料酒)我...
裝門面必備~鮑汁燜鴨掌
08-24
能用鵝掌更好,可惜好難買到鵝掌用料鴨掌10只香菇若干朵鮑汁3勺西蘭花1朵香葉1片桂皮1塊八角1個裝門面必備~鮑汁燜鴨掌的做法鴨掌剪去指甲後洗淨冷水下鍋,加點料酒,燒開水後撇去浮沫另用一個鍋煮熟香菇(香菇提前泡發好)鍋裡...
鵝掌
09-02
釣住大型、小型吃貨的胃用料鵝掌適量鵝雜1副紅蘿蔔適量彩椒適量薑片若干片水滿泡過鵝掌醬油適量鹽適量老抽適量八角1個料酒適量(這次用了五糧液)醬油適量紅蔥頭適量幹辣椒1-2個陳皮一小小片鵝掌的做法1.將鵝掌砍切好合...
懶人醬牛肉/鴨掌/雞掌
06-09
因為懶~用料牛腱1000克八角5個-8個香葉5片桂皮3塊姜8片-10花椒30粒白酒100ml泡椒10個(切碎)紅油豆瓣2到3勺幹辣椒8-10個紅小米椒8-10個懶人醬牛肉/鴨掌/雞掌的做法牛肉冷水下鍋至煮沸後,再煮3-4分鐘,好了之後洗淨放入電...
紫薯奶凍:份量好掌控,技術含量低,但是不好帶出門
08-27
這個跟上面的牛奶凍一樣的做法,就是加了個紫薯泥。然後我嘗試了另外一個比較簡單的方法,就是用吉利丁片。但是我今天帶出門逛了幾個小時,發現它會有融化的現象。所以做了就在家裡吃,不要帶出門哈。哈哈哈哈哈用料紫薯1小...
㊙️跟姑媽學做糯米飯❗️掌握這兩個竅門❗️一次蒸熟超黏糯
10-08
大家好,我是敏茹意。糯米飯你會做嗎?會經常做嗎?孩子愛吃嗎?你愛吃麼?其實我和女兒都非常喜歡吃!幾乎天天都會做!有時也會把隔壁鄰居家小孩饞哭,不過沒關係,哭過的小朋友都已經吃到了,哈哈!我朋友糯米飯總是做不好,其實只要記住這...
醋鴨掌
09-12
➭➭之前做過好多次的醋雞爪,滷鴨掌,今天做做醋鴨掌。家有小吃貨,外面買的不放心,為了他的嘴,當媽的要無所不能😘🤪用料鴨掌1000克(超市買的一包兩斤)花椒一小撮香葉些許八角些許桂皮些許紅辣椒🌶️若干蒜頭1大個薑片6-8片老抽...
滷鴨掌
09-12
👉🏻👉🏻牙口不好吃滷的,牙口好吃醋的😋😋🤟🏻🤟🏻我一直在這滷鴨掌的路上👩🏻🍳【這個過程是我去年做的記錄照片,當時沒下載下廚房APP,就發在微信裡,現在重新找出來釋出】用料鴨掌2斤花椒兩撮香葉兩撮八角三個整的或是...
煎灌掌
06-20
昨晚去逛超市,本來想買塊豆腐,結果有個理貨員推薦“灌掌”。初次聽說,就買來試吃看看用料灌掌1塊蒜四五瓣食用油若干煎灌掌的做法把豆腐塊的灌掌可切成千頁豆腐大小;蒜瓣拍成蒜泥備用。倒入食用油,正反兩面煎炸,煎至上色放...
滷鴨掌(五香鴨掌)
01-08
原來想弄甜辣香酥鴨腳的~但是一不小心弄成滷鴨腳了用料鴨掌500克姜3片老抽2勺(上色用)生抽4勺(根據個人口味)鹽根據個人口味糖若干(或一塊冰糖)料酒2勺(也可以用一罐啤酒)桂皮1塊八角2個香葉3片花椒根據個人口味草果1個油800克...
燜鵝掌
04-15
美味,滿滿的骨膠原。用料鵝掌12只燜鵝掌的做法用涼水+鵝掌,沸騰,下料酒,煮3分鐘撈出用清水洗乾淨。熱鍋冷油,下薑片爆香倒入鵝掌至微黃,加入柱侯醬、蠔油、鹽、醬油、老抽,拌勻。加入清水浸過鵝掌,下一小塊冰糖,煑至沸騰,把所有...
燜鵝掌
07-22
用料薑片適量片料酒1勺老抽適量勺白糖適量克蠔油適量勺大蒜適量瓣香葉適量桂皮適量柱候醬適量燜鵝掌的做法飛水,斬件香葉,桂皮,蒜頭,姜,爆香,倒入鵝掌翼,放調料,加水過面,燜30分鐘完成...
泡鴨掌
07-02
泡鴨掌用料鴨掌1000克泡鴨掌的做法泡鴨掌...
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