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在家也能做美味的鮑汁扣鵝掌
用料
鮑汁扣鵝掌的做法
鵝掌飛水
鮑魚煮好煮透,這次用的20頭南非鮑,鮑魚一定要煮透,煮到中間溏心軟糯
海蔘泡發好
大火爆香姜蔥,放入鵝掌炒約1分鐘放入開水放入鮑汁鮑魚,鮑魚汁已經在前面的菜譜裡製作好,水浸過鵝掌,大火煮10分鐘,小火煮至鵝掌軟透,煮至生膠,基本煮30分鐘可以了,期間可以適量加水,海蔘一般煮20分鐘,不適合煮太長時間,海蔘的口感比較爽脆為好
鮑魚適合用刀叉切開沾汁一起吃,軟糯的鮑魚確實是很好吃的
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