超簡單 免烤黑米蛋糕8寸（戚風版）

超好吃的一款蛋糕，簡單易做，無需用到烤箱的喲！口感鬆軟，吃了一塊又一塊，根本停不下來。

用料  

超簡單 免烤黑米蛋糕8寸（戚風版）的做法  

1. 黑米清水浸泡一個晚上（12小時），睡前換一次水。

2. 把泡好的黑米沖洗乾淨瀝乾多餘水份

3. 用攪拌機把泡好的黑米攪成粉狀。

4. 攪拌好的黑米粉過三次篩待用。

5. 蛋清分離，蛋白分三次加入白糖打到溼性發泡。

6. 蛋黃，加入玉米油攪拌。

7. 蛋黃糊加入黑米粉，攪拌均勻。

8. 取些蛋白和黑米糊上下攪拌，再倒回蛋白裡，二者混合均勻倒入模具。

9. 鍋內加水燒開，調中火隔水蒸30分鐘，模具蓋上盤子防止水流進去，關火後等5～10分鐘再開啟鍋蓋，防止蛋糕回縮（這一步很重要喲！）

10. 完成，切件享用吧。