簡易版戚風蛋糕8寸

一直在學習，一直在進步！現在做的蛋糕和在蛋糕房買的一樣好吃，細膩綿軟，終於找到了不開裂的烤制方法，兒子喜歡吃，媽媽做的絕對是最安全最健康最美味的！哈哈😄

用料  

簡易版戚風蛋糕8寸的做法  

1. （無油無水容器）蛋清蛋黃分開，50克細砂糖分三次加入蛋清打發。

2. 第一次加細砂糖打發到有細小泡泡的時候，可以加第二次細砂糖

3. 打發到有紋路的時候可以加第三次細砂糖

4. 打蛋器慢慢停止的時候上面有立起的小塔尖就可以停止了，必須是可以固定的不會流動的時候哦

5. 蛋黃加25克細砂糖混合均勻，不需要過度攪拌，然後加45克牛奶拌勻，再加45克玉米油拌勻，記得不要過度攪拌。然後篩入低筋麵粉拌勻

6. 加三分之一打發後的蛋清到蛋黃糊，上下翻拌均勻

7. 加入剩下的蛋清拌勻

8. 這是攪拌均勻後的蛋糕糊

9. 倒入蛋糕模具

10. 有氣泡的話可以在桌子上震幾下

11. 烤箱上下火140度預熱十分鐘，上下火120度放下層，烤30分鐘，然後調上下火140度烤12分鐘

12. 蛋白蛋黃糊攪拌時一定是翻拌，避免消泡

13. 取出倒扣在晾架上，晾涼後脫模

14. 倒扣

15. 開吃

小貼士

1·玉米油可以換其他色拉油，不要用味道太濃郁的油就可以，花生油一定不要用。2.如果烤箱溫度偏高，可以上火調低些