超級簡單8寸戚風蛋糕，好上手

多次嘗試，總結出的方子，超級簡單，好上手

用料  

超級簡單8寸戚風蛋糕，好上手的做法  

1. 將五個雞蛋黃，植物油，水，鹽放入一個盆中，放置待用

2. 此時將烤箱130度預熱，並列打發蛋清，分三次將細砂糖加入蛋清打發

3. 乾性打發，就是打至打蛋器輕輕提起有一個小小的直立的小尖即可

4. 如圖打發好的蛋清

5. 將1中的蛋黃等材料混合均勻，加入過塞的低粉，繼續攪拌均勻

6. 將部分打發好的蛋清加入蛋黃混合液中，攪拌均勻。像炒菜一樣攪拌，不要畫圈攪拌，攪拌均勻後，將攪拌好的蛋黃液倒入餘下的蛋清中，攪拌均勻

7. 倒入8寸的模具中，輕震模具兩次，震出氣泡

8. 放入烤箱，先130度烤25分鐘，轉150度繼續烤20分鐘後，取出蛋糕，再次輕震模具一次，將模具倒扣在冷卻架上半個小時

9. 脫模

小貼士

蛋清打發非常重要，一定要打發至乾性