簡單易學的戚風蛋糕8寸

簡單易學，每次都是一揮而就，從不失敗，蛋糕產品細膩，軟糯香甜

用料  

簡單易學的戚風蛋糕8寸的做法  

1. 將要做的食材準備好，簡單蛋黃蛋清分開（注意器皿不要有油和水）

2. 將30克細砂糖，5個蛋黃，手動攪均勻，加入50克玉米油和50克鮮牛奶混合攪拌均勻，再將90克低筋麵粉過篩加入拌至無顆粒狀態，烤箱預熱（我是上下150度，預熱5分鐘）

3. 蛋清用電動打蛋器打發出魚眼狀，加入50克細砂糖（分3次加入）蛋清打發至拎起有尖尖角，分3次加入攪拌好的蛋黃裡，注意只能翻拌

4. 將混合好的蛋液倒入8寸模具裡，這裡要將盛有蛋液的模具從高處向下震幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下溫度150度烤40分鐘

5. 注意觀察蛋糕顏色及時調整溫度

6. 烤好出爐，也要震幾下，等到冷卻後脫模，我這個是在模具底部加了葡萄乾，口感非常不錯👍

小貼士

1.蛋清裡不能有蛋黃哦
2:蛋清里加細砂糖打發一定要分3次加入，蛋清打發有尖尖角就不要再打了，以免打過了
3:蛋清加入蛋黃攪拌一定要上下翻拌，
4:烤好後一定要倒扣，等冷卻後脫模，不然會塌陷的