簡單8寸戚風蛋糕易成功

用料  

簡單8寸戚風蛋糕易成功的做法  

1. 分離蛋清蛋白，一定要用無油無水的容器裝哦

2. 在蛋黃里加入30克白砂糖

3. 用打蛋器攪拌均勻

4. 再加入牛奶50克，玉米油50克，個人覺得只要味道淡的油都差不多，我這個用的是稻米油

5. 混合均勻之後是這樣的

6. 在蛋黃裡篩入90克低筋麵粉

7. 就成了這樣，用手動打蛋器Z字形攪拌，成型之後忘記拍照了，不好意思

8. 在蛋清里加入幾滴白醋，將50克白砂糖分三次加入，用自動打蛋器打發成這樣，有點硬硬的小尖尖。

9. 蛋白前兩次加入蛋黃中

10. 最後一次將蛋黃糊直接倒入剩下蛋白中

11. 攪拌均勻之後，就成了這樣

12. 在八寸模具下面放矽油紙，自己裁剪的

13. 將麵糊倒入

14. 放在稍高處，讓它垂直落下，震出氣泡。這時烤箱150度預熱

15. 放入烤箱中層，先130度40分鐘，之後150度20分鐘。

16. 中途偷偷看一眼，看看有沒有問題，如果有些糊了，記得降溫

17. 拿出倒扣在網扣上，放涼，方便脫模

18. 脫模之後切一塊嚐嚐

19. 太好吃了，快來試試吧