我用的蛋是比較大，蛋白比較多的。如果蛋白比較少的話可以適當減少蛋黃。 還有這個配方做出來的蛋糕屬於一般甜，喜歡甜一點的朋友可以用120g糖。
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麵粉 | 80g |
| 玉米油 | 50g |
| 糖 | 100g |
| 牛奶 | 60g |
| 檸檬汁（白醋） | 幾滴（適量） |
8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法
將蛋白和蛋黃分離，記住，裝蛋白的容器一點要無水無油！
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第2張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第2張")
把蛋黃戳破，加入檸檬汁，適量攪拌。
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第3張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第3張")
篩入麵粉，劃z型攪拌，（不要順時針攪拌，這樣做出來的蛋糕沒那麼好吃）最後到沒有面粉顆狀物為完成。（攪拌出來的蛋液越細膩，做出來的蛋糕越滑）
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第4張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第4張")
再加入油，繼續攪拌（z型喔），攪拌均勻之後加入牛奶，同樣攪拌。
然後開始打蛋白啦！先用電動打蛋器打幾下蛋清，然後分三次加入糖，最後打到拿起來蛋白不太容易滴下來為好（這個步驟非常重要，如果蛋白沒打好的話到時候做出來的蛋糕就會塌下去噢）
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第5張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第5張")
然後把打發好的蛋白分三次倒入蛋黃液中，也是z型攪拌，直到完全混合為止。
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第6張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第6張")
然後把混合液倒入模具，模具也是要乾的，再震盪幾下，到表面沒有氣泡
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第7張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第7張")
烤箱130度預熱，再130度烤50分鐘。（喜歡吃溼一點或者幹一點的話，可以適度調整時間）
最後一個香噴噴的戚風蛋糕就做好啦！
![8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第8張]( "8寸戚風蛋糕（海綿蛋糕），超簡單方便的做法步驟圖 第8張")
