下酒小菜“茴香花生”

茴香又名香絲菜，具有獨特的辛香氣味，嫩葉部分可當菜蔬、調料，果實則是作為香料食用。

凡綠葉菜大多偏涼性，而茴香菜是少有的溫性蔬菜，有溫補作用。中醫還認為，茴香入胃經，有暖胃、開胃、養胃的功效。

它裡面有個叫茴香油的成分，能幫助人體分泌消化液，調理腸胃，加快腸胃的消化運轉，對腸胃能起到很好的保護作用，是個實在的健胃菜哦~

在西餐廳，新鮮茴香苗常作為香料裝飾點綴在主菜旁，少有直接吃葉子部分的。

今天我教這吃法，直接入菜，讓茴香的香氣得以揮散個淋漓盡致，不僅看得見，聞得著，還吃得上~

用料  

下酒小菜“茴香花生”的做法  

1. 花生仁清洗乾淨，倒入鍋中，加入適量的清水、食鹽，水煮開後轉中火繼續煮30分鐘

2. 茴香清洗乾淨後切成小段備用

3. 煮好的花生撈出過直飲水降溫，去花生皮備用

4. 往處理好的花生仁中加入蒜末、小米椒圈、鹽、糖、生抽、蠔油，淋上熱油攪拌，最後加入新鮮茴香段拌勻即可