下酒小菜〔香脆花生米〕

用料  

下酒小菜〔香脆花生米〕的做法  

1. 取一盤花生米洗淨放入水中浸泡15分鐘以上，

2. 泡好的花生米去皮，這裡需要一顆一顆的去，我沒有想到更快的方法，浸泡的時間越長越好去皮，

3. 扒好皮的花生米再用紙巾吸乾水分，用吹風機或者電風扇吹乾，放入冰箱冷凍3小時以上，我是提前一晚上放入冰箱的，凍了一晚上，這樣花生米做出來更加酥脆，

4. 開啟冰箱拿出來花生米看一下吸乾水分的花生米冷凍好粒粒分明，

5. 接著準備花椒和乾紅辣椒，乾紅辣椒用剪刀剪成絲，

6. 花生米涼油下鍋，

7. 炸至微微泛黃撈出，這一步如果炸的太黃了過一會炒的時候就容易變糊了，

8. 鍋留少許底油放入花椒和乾紅辣椒絲炒香，放入花生米翻炒，加入鹽，糖，辣椒粉十三香翻炒均勻就可以出鍋了，晾涼後麻辣酥脆的花生米就可以開吃了，來一杯小酒就著這做好的花生米是不是很完美呢😋我有花生米誰帶酒呢？😄