超級下飯的菜——混合辣椒炒烤五花肉

用料  

超級下飯的菜——混合辣椒炒烤五花肉的做法  

1. 五花肉切成大概一釐米的厚度，再切成小塊，上鍋煎，注意不要頻繁翻動，大概一面上色了，再翻面，烤出五花肉裡面的油，後面口感更好

2. 美人椒，杭椒切成小塊，和肉的比例大概一比一，辣椒可以多一點，多種辣椒混合。是為了口感更豐富，我這次沒有紅美人椒和小米辣，大家想象一下，蒜有點少，家裡沒蒜了

3. 鍋裡放油，多一點，把剛才烤五花出來的油一定倒進來，因為我是剛做飯2個月的選手，所以油裡放個蒜，是為了判斷油溫，等蒜變黃了，就放入辣椒和壓扁的蒜

4. 辣椒炒至出現虎皮的質感，放烤好的五花肉

5. 迅速翻炒，放生抽，出鍋前應該放小米辣的，但是家裡今天沒有了，就沒放，顏色有點素淡，但是擋不住好吃啊

6. 大功告成。

小貼士

這道菜是我去飯店的時候吃到，覺得很好吃，飯店還放了幹豆豉，但我家沒有，就沒放，疫情要減少外出，我就回來琢磨出來的，怎麼說呢，沒有豆豉，但也還原了八九成，而且自己做的好處就是少油少鹽。這裡面幾根幾克幾勺，每家口味喜好不同，酌情加減，希望大家喜歡