休閒下酒菜·五香水煮花生

前些天買的帶殼新鮮花生🥜，勾起我家鄉的味蕾，盤點了一下家裡的香料，做一道五香水煮花生，這可是老紹興的酒仙們一道絕好的下酒菜
做法很簡單，花多一點時間而已😄

用料  

休閒下酒菜·五香水煮花生的做法  

1. 將花生、生薑、茴香、桂皮放進5升的鑄鐵鍋，加水至3升，加黃酒，蓋上鍋蓋開始煮

2. 煮開後加鹽加老抽

3. 攪拌均勻後開始中火燜煮半小時

4. 開蓋攪拌

5. 加入橙皮和酸梅粉，加鍋蓋繼續煮

6. 煮十分鐘後開蓋大火收汁，等只剩少量湯汁時關火，裝盤可以吃啦😄

7. 上酒！哈哈哈😄😋

小貼士

總共花時90分鐘，不過過程簡單，不用管，這樣煮出來的花生還是脆的，有嚼勁有新鮮味，如果愛吃綿軟的小夥伴，可以不要開蓋收汁，只要蓋上蓋子再燜煮90分鐘就行