下酒菜小零食酒鬼花生六步曲

小時候就最愛吃炸花生米，那會兒都是加白糖，每次媽媽做完了，我都要挑裡面的白糖吃。長大了，覺得加點鹽也不錯呀。現在最愛的是酒鬼花生，當下酒菜，當零食，都是妥妥的C位。
做法六步曲：洗，泡，凍，炸，炒，吃。

用料  

下酒菜小零食酒鬼花生六步曲的做法  

1. 我用的是我媽自己種的有機花生

2. 涼水泡一會兒，大概起皺了，就可以搓一搓，能掉一點皮，我是太著急了，一粒一粒的剝皮的，指甲受罪了。不著急的可以多泡一會兒，好去皮。

3. 都去皮了，是不是很可愛，都是小白胖子。然後擦乾水分，密封袋裝好，凍冰箱一夜。

4. 取出凍好的花生，涼油涼鍋冰花生開小火慢慢炸。

5. 有很多泡泡，沒事，應該是往出蒸發水分呢。多用笊籬攪動一下。讓受熱均勻。

6. 炸到微微發黃，就可以出鍋。然後把油溫升高，復炸一次。快速撈出。

7. 把油倒出，鍋裡留存的油，用來炸花椒，香葉，辣椒。炸出香味，然後把所有炸好的花生倒進去，翻炒一下，撒鹽，炒均勻。就可以出鍋了。

8. 涼了後，可以裝罐子裡，吃多少拿多少，還是香脆可口，下酒，當零食都是妥妥的。你學會了嗎？記得交作業哦。

小貼士

簡言之，分六步曲：洗，泡，凍，炸，炒，吃。