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用料
下酒菜之酒鬼麻辣花生的做法
乾花生泡水
泡水1小時後用布包裹揉搓去皮
去皮後
放鹽放幾顆乾花椒幹辣椒煮10分鐘
放入冰箱冷凍1晚,凍硬即可
油炒花生,炒到花生變金黃色
如圖金黃色時花生變硬,再加入辣椒花椒翻炒
幹辣椒最好切成細條
加入幹辣椒乾花椒鹽翻炒後出鍋
幹辣椒不要炒糊了,喜歡幹辣椒下酒的可以炒硬一些,起鍋,冷了會更脆更好吃。
喜歡重口味的可以加辣椒粉和花椒粉
冷卻後會更硬,是一道很好吃的下酒菜
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