鮮香誘人的下酒小菜—孜然花生

既可以當做下酒小菜，也可以當做零食呦～

用料  

鮮香誘人的下酒小菜—孜然花生的做法  

1. 花生清洗乾淨，加入開水泡5分鐘。

2. 輕鬆脫皮。為了口感更好可以放進冰箱冷凍幾個小時，時間不夠可忽略。

3. 冷凍好的花生放進涼鍋涼油中，小火慢炸。不必放很多油，半炸半炒，這一步需要些耐心。我個人建議花生米炸到自己理想狀態的8成就可以出鍋了。因為熱的花生米還有一個自熟過程，並且等下還要再炒制。

4. 鍋中留底油，爆香辣椒段和花椒。放入炸好的花生，加入鹽和糖，繼續翻炒幾下。

5. 裝盤後撒入椒鹽和孜然粉晾涼，美味可以品嚐了。