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小龍蝦買回來用牙刷把蝦尾清理乾淨。
大蔥切斷,泡椒酸菜切碎,姜蒜和小米辣切末。
黃瓜切段
洋蔥順著紋理切
熱鍋冷油,油熱後放小龍蝦爆熟,撈起備用。
加入花椒、泡椒和酸菜炒熟炒出香味。
加入姜蒜末和一些小米辣繼續炒
加入豆瓣和八角大料,豆瓣一定要炒熟,火適量調小,避免炒糊。
加入一罐啤酒,啤酒要全部淹沒小龍蝦,如果不夠就加點水。
鍋裡開後加入蔥段
加入黃瓜,中火蓋鍋蓋讓龍蝦慢慢入味。這時可加入適量鹽和醬油。
起鍋,開吃。
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