泡椒小龍蝦

用料  

泡椒小龍蝦的做法  

1. 做法：
   
   1、小龍蝦買回家，需要用小牙刷清洗乾淨，特別是小龍蝦的腹部；
   
   2、洗乾淨的小龍蝦顏色鮮紅，揮舞著鉗子，精神抖擻；
   
   3、小龍蝦需要去蝦線，這樣在吃的時候就不用擔心吃到泥沙了。還有，可以去掉小龍蝦的頭，這樣可以讓蝦肉更加

2. 鍋中下花生油1千克加熱至七成油溫約180度批量下入小龍蝦炸至金黃備用。

3. 
   
   4、鍋內熱油，蔥，姜，蒜，下鍋炒香；
   
   5、放入小龍蝦大火爆炒5分鐘，加入青紅泡椒各120克、乾紅花椒3克、鮮花椒20克、泡椒味醬200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、
   6、為了讓小龍蝦更入味，大火燒開，轉小火繼續燒10分鐘，再加入大蒜50克、蔥顆40克、蓮藕條150克、黃瓜條150克、魔芋片150克；
   
   7、小火燜燒20分鐘後，各種味料通過高溫滲透到了蝦體裡，再用大火收汁出鍋即可。