川味麻辣小龍蝦、田螺

業餘炒蝦十七年，只做一種味道——麻辣小龍蝦

用料  

川味麻辣小龍蝦、田螺的做法  

1. 這是打下手準備的，很多不合規範，請理解。調料可能有二十多種，都是放心的。

2. 這裡小插曲：煮生花生米。最好的配菜，價廉味美。
   加點朝天椒段，香料，花椒，野山椒。
   可能要煮三個多小時，中途放鹽巴適量。

3. 這就是成品了。本錢大概是二十五元，如果是夜啤酒的話，每盤二十元，可能有二十盤哦。

4. 洗蝦和田螺，這個是硬活，不能馬虎，也不能偷工減料，健康第一，衛生第一。曾經有個朋友把大蝦洗了二十一遍，把田螺洗了二十七遍。

5. 洗蝦和田螺

6. 按程式洗。

7. 洗畢，儘量滴乾。

8. 開水煮田螺。

9. 沸騰的菜油炸小龍蝦，什麼細菌都不見了。

10. 準備開工

11. 生活的態度

12. 唯有美食和詩不可辜負

小貼士

時間：2020年5月23日。
辣味度：可調，這個屬於中下辣。
地點：都江堰市青城山鎮青城武術非遺傳承基地（有導航）。
形式：朋友聚會，自己動手，分工合作。