四川麻辣小龍蝦

夏日標配：麻辣小龍蝦必須有姓名！

用料  

四川麻辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦去蝦線、蝦頭，刷乾淨。一定要仔細刷，然後剪刀開蝦背。

2. 蒜、薑切片，大蔥、芹菜、幹辣椒切段，洋蔥切絲，黃瓜滾刀切。備用。

3. 蒜片、薑片、花椒、幹辣椒段冷鍋下，小火爆香後下火鍋底料小火炒出紅油。

4. 炒出紅油，小龍蝦下鍋大火翻炒。然後加入沒過小龍蝦的啤酒繼續大火翻炒。

5. 汁收到一半的時候把配菜都下鍋。繼續翻炒，汁收幹就可以出鍋了。

6. 汁收的差不多就可以出鍋了。

小貼士

1.一定要用啤酒，不要用料酒。
2.火鍋底料也可以換成小龍蝦超量或者直接用郫縣豆瓣炒也可以。