用料
小龍蝦 | 2斤 |
姜 | 5片 |
糖 | 5克 |
花椒 | 10粒 |
鹽 | 3克 |
幹辣椒 | 5個 |
藤椒油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
西洋芹菜 | 3根 |
胡椒粉 | 3克 |
蒜 | 3瓣 |
蔥 | 3根 |
生菜 | 6片 |
胡姫花花生油 | 20克 |
麻辣嗆小龍蝦的做法
*材料秤重備齊
*西洋芹冼淨切斜刀段備用
*蔥、薑、蒜、辣椒冼淨、切小段備用
*生菜冼淨備用*起水鍋下料酒、下油,川燙小龍蝦
*起油鍋、爆香蔥白、薑辣椒段備用
*下豆瓣醬炒香
*下鹽*下幹辣椒爆香
*下小龍蝦翻炒
*下藤椒油
*下西洋芹翻炒
*下胡椒粉
*下蔥綠翻炒、起鍋備用*美美擺盤
*poss......拍照