私房麻辣小龍蝦（青椒）

身為南京人在這個季節怎麼能不烹製一份讓人慾罷不能滴小龍蝦呢！第一次上傳菜譜～希望大家喜歡喲～

用料  

私房麻辣小龍蝦（青椒）的做法  

1. 先將處理好的龍蝦用高度白酒醉十分鐘，再清洗好待用

2. 熱油鍋放入花椒，姜，蒜頭，幹辣椒炸出香味，放入適量豆瓣醬與紅油火鍋底料煸炒出紅油，再倒入龍蝦翻炒至色澤發紅，蝦尾捲曲

3. 加入大量清水，放入老抽，鹽，雞精，少量料酒與醋調味，用大火燒開，多燒一會兒可以有效的殺死龍蝦裡的寄生蟲

4. 在湯汁收幹之前要把青椒放進去，一起翻炒至軟爛

小貼士

感覺做龍蝦要多放鹽燒煮，不然很難入味喲～