麻小辣龍蝦

比北京著名外賣還好吃，不好意思吃光了才有空拍照。

用料  

麻小辣龍蝦的做法  

1. 小龍蝦泡水1小時吐泥，每隻拿起用刷子刷嘴和肚子。

2. 起鍋中火添油400克分次把小龍蝦炸至紅色（保證每次油基本沒過蝦，可以選用尖底鍋）。不用太熟，關鍵是要蝦吸油。

3. 領起鍋新增200克炸蝦油，100克名揚火鍋底料，糖，鹽，雞精，醬油，白芷，水200毫升。放入下煮至沸騰，轉小火頓5分鐘。

4. 收湯到100毫升以下（油不算）關火，翻攪醃製1小時以上。

小貼士

少湯重油，調料不要增刪，量隨意，全看個人口味。