宵夜必吃～川味麻辣小龍蝦

吃小龍蝦的最佳月份在6到8月左右，也是我最想吃的時候，就提前去買，雖然價格稍貴一些，可我還是要吃。
大部分時間愛自己做，自己做有成就感，又比外面衛生，吃完蝦的湯可以做面，還可以往裡加配菜，好吃極了，
快關注我吧，具體如下！！！

用料  

宵夜必吃～川味麻辣小龍蝦的做法  

1. 把買回的蝦去頭1/3的比例，要留蝦黃，用剪刀去掉蝦頭頂上黑色狀的蝦胃，清洗乾淨！

2. 接著把蝦尾巴上的蝦線從中間那片往外抽，拔出來清洗乾淨！

3. 用牙刷刷洗蝦的全身，腹部最為重要，清洗乾淨！

4. 在蝦的尾部向頭部處開一小口，方便入味，也方便剝開！

5. 蝦洗淨後放入料酒及少許鹽抓勻醃上，餘下的時間把其他配菜配料切好備用！

6. 鍋內燒油，開始冒白煙時倒龍蝦，高溫炸至紅而肉不老撈出！

7. 鍋內剩油，開大火，放入備好的豆瓣醬，及泡酸菜，姜蒜，泡椒，爆炒到香味濃，再倒入龍蝦翻炒均勻！

8. 翻炒均勻後倒入一瓶啤酒，沒過龍蝦，放鹽蠔油進行調味，悶15分鐘左右。

9. 悶好後倒入備好的配菜，翻炒均勻，繼續悶兩分鐘！

10. 起鍋時放入調鮮佐料，翻炒均勻！

11. 起鍋！亨受美味吧，略略略。。。

小貼士

調味品一定要起鍋時放。
時間一定要悶夠，高溫殺菌，為健康著想，更養生！！！享受吧，記得關注我哦！謝謝！！！