私房川味麻辣小龍蝦🦐好吃到暴跳

每一道美食背後必定🈶一群好吃嘴😋😋😋😋😋

用料  

私房川味麻辣小龍蝦🦐好吃到暴跳的做法  

1. 1️⃣先去水產市場挑選生龍活虎而且肥美的小龍蝦🦞8斤回來

2. 2️⃣大家齊心❤協力把這些小傢伙🦞給洗淨剝除（就是有點費時間😂）

3. 3️⃣我就稱他們清理小龍蝦🦞先準備接下來要用的所有香辛料：把洗乾淨的生薑和大蒜切成末，小茴香、白寇、草果（拍碎）、八角、桂皮、香葉

4. 4️⃣把小米椒和幹辣椒（是自己家種的小米椒晒乾的）切丁備好

5. 5️⃣接下來就是準備蔬菜：黃瓜🥒切條

6. 6️⃣土豆🥔切條和洋蔥切丁（👆👆👆如上圖洋蔥🧅）

7. 7️⃣接著就是最最重要的大炒鍋還必須是柴火燒的大炒鍋（這樣做出來的小龍蝦🦞才更美味😍）哈哈不好意思各位我家剛好就🈶一口這樣如此完美的大炒鍋😁😁😁

8. 8️⃣等鍋燒熱冒煙倒油（我用的是親戚幫我榨的菜籽油，這樣炒出來菜才香），表面的泡沫消除沒生味了就放蝦🦞翻炒

9. 9️⃣如圖👆🏼👆🏼👆🏼正在爆炒中（外面吃的的蝦基本都沒像我這樣爆炒），先爆炒過得蝦🦞能更好的消滅自身攜帶的寄生蟲，吃著也放心，記著要倒一些白酒進去一起翻炒，這樣可以去除泥腥味，吃著才爽口😍

10. 🔟（炒料我忘拍照了📸就口述給大家，很簡單的只要照著我說的去做就不會出錯的，先讓大家嚐嚐自己做的巧克力脆皮草莓流心冰淇淋🍓🍦）👏👏👏等蝦基本都變色後再翻炒幾下就把蝦🦞先摟出放盆裡，重新起鍋燒油把準備好的姜蒜末先放鍋裡爆炒出香味➡️香辛料➡️小米椒和幹辣椒➡️花椒➡️最後是郫縣豆瓣醬倒一起翻炒幾下

11. 1️⃣1️⃣接著就把盆裡爆炒過的小龍蝦🦞到鍋裡和料翻炒均勻➕準備好的土豆條🥔➕一瓶啤酒🍺（500ml）➕少許老抽、雞精、鹽全部倒進去在翻炒燜幾分鐘後➕少許白糖提鮮，等蝦🦞都熟了後把剩下的黃瓜和洋蔥倒進去翻炒幾分鐘就完成了

12. 1️⃣2️⃣裝火鍋盆撒上切好的蔥段，獨傢俬房川味麻辣小龍蝦🦞就做好了，看著是不是很美味呀🤤🤤

小貼士

做小龍蝦🦞全程沒有加水，因為我加了一罐500ml的啤酒🍺做出來的湯汁剛好合適，如果你們加水了，快起鍋之前湯汁很多，建議把汁水收一收（用澱粉和少許水攪拌後倒鍋裡翻炒幾下）更加入味些，也可以不加，這個看個人的喜好哈👌🏻