香菇醋蒸雞（低脂蒸菜）

大概每週一次的家庭名菜，老公的拿手菜—古法醋蒸雞，因為有醬香包裹著香菇，拌飯也是一絕，所以我改名了，叫香菇醋蒸雞！

雞，可以是雞塊，雞腿肉，雞翅，或者雞裡脊，哈哈，平時我們都是用雞翅，雞翅最好吃，今天...因為我誤解凍了雞裡脊，所以....就用雞裡脊！

於是，叮叮咣咣～

被上班耽誤的美食家靜靜黃上線啦！👩🏻‍🍳

（其實今天上線的是我老公，但是配菜我給他準備好了，他只負責炒醬哈哈！

用料  

香菇醋蒸雞（低脂蒸菜）的做法  

1. 準備雞裡脊切塊（或者雞翅，雞翅不用切，劃個花刀即可）
   加入黃酒一勺、鹽、花椒麵、味極鮮醃製一會兒，放冰箱冷藏效果更佳，我們每次會醃製個半小時-2小時不等；

2. 醃製雞塊或雞翅的時候，準備配菜：蔥薑蒜、香菇、豆豉、剁椒、辣椒麵；

3. 炒醬🧑🏻‍🍳
   
   油熱先加入豆豉，冒泡5秒後再入蔥薑蒜爆香，蒜炒出金黃色，再把剁椒和辣椒麵下入，用筷子快速打散後關火；
   

4. 炒醬調料如圖，陳醋環節之前都是用的鎮江香醋8年陳，如果有的話可以用香醋，香醋更清爽一些；

5. 香菇切碎直接放在雞塊或雞翅上，然後再倒入剛炒好的醬，

6. 蒸箱預熱到100度，放入蒸箱蒸12分鐘即可！
   
   太！香！了！吼吼吼，乾飯了，今天午飯比較豐盛，麻辣龍蝦尾（拌麵）➕香菇醋蒸雞！
   
   耶✌🏻️是老公也下廚的一天～