低脂高蛋白·香菇蒸雞胸

苦逼減脂期天天少油少鹽飲食還挺不難接受，最難熬的是為了保證高蛋白的攝入得天天啃雞胸（誰叫雞胸便宜呢），吃膩了各種無油煎和烤的雞胸，忽然想念起爸爸的拿手好菜之一：紅棗香菇蒸滑雞，整雞剁塊蒸，沒有一處不好吃的地方。不過減脂期還是少吃整雞為好，那雞皮上的油可是一大殺器呀！

那麼既想吃到蒸滑雞的美味，又不礙減脂大計，那咱們就退而求其次用雞胸來完成這道菜吧

用料  

低脂高蛋白·香菇蒸雞胸的做法  

1. 雞胸整塊從中間片開兩塊，再分別斜刀切薄片。加入白胡椒粉、薑絲、澱粉、生抽（白砂糖可以放一丟丟，減脂期我炒菜都不放糖就沒放了），抓勻。然後倒入幾滴食用油，再抓一下。醃製10分鐘以上

2. 香菇切薄片墊在盤子底，然後在上面鋪上醃製好的雞胸肉片，再撒上切成小塊的紅棗再表面。上鍋蒸4、5分鐘左右大概就差不多了，關火撒上蔥段，再蓋鍋蓋燜半分鐘就可以了。
   
   個人喜好（可加可不加）：出鍋前研磨一點點黑胡椒，稍微有點辛香辣，會更好吃點

小貼士

1.雞胸肉儘量片薄一點，吃起來那種粗糙感會稍微輕一點。
2. 蒸的時間視雞胸肉的厚薄程度而定。
3. 用幹香菇其實味道會更香，但注意一定要提前泡發。不過減脂嘛，能吃新鮮的就吃新鮮的，營養會更好，我就選鮮香菇了。
4. 醃製雞肉時最後一步滴入少許食用油的目的是讓澱粉更好滴包裹雞肉，使得雞肉更滑，雖然在減脂期要少油少鹽飲食，但是我覺得這兩滴油還是在可控範圍之內的，所以個人認為沒太大必要那麼苛刻自己連兩滴油都省掉