口味醋蒸雞(蒸菜)

用料  

口味醋蒸雞(蒸菜)的做法  

1. 準備食材：雞+薑絲+青紅剁辣椒+青紅椒+野山椒+豆豉。
   把雞剁塊(凍過的雞可以涼水下鍋加料酒焯水，新鮮雞不用)；青紅椒切丁。

2. 把雞塊醃製：食鹽少許+生抽半勺+料酒少許+胡椒粉少許+生粉半隻+食油1勺+薑絲少許，攪拌均勻。醃製好的雞塊，碼放到盤子裡，將青紅剁辣椒+青紅椒+野山椒鋪上面。
   鍋熱油，放入豆豉炒香(可不炒)，淋到雞塊辣椒上面，加入白醋2勺(根據個人喜酸程度)。
   擺入已經燒開的蒸鍋上，蒸20分鐘即可。

小貼士

(湖南蒸菜)