快手低脂茶樹菇腐竹蒸雞

這道菜簡單快手，準備好料直接上鍋蒸就行了，不用油炒有雞腿本身的油脂也很美味，不愛油的吃的時候去掉雞皮就可以。
本來就晚飯偷懶，不願意又切又炒的拿現有材料對付的菜，沒想到雞肉蒸出來非常鮮嫩。而且腐竹蛋白質含量很高，很適合增肌減脂~

用料  

快手低脂茶樹菇腐竹蒸雞的做法  

1. 將雞斬成小塊，茶樹菇和腐竹耳分別用冷水浸泡20分鐘，茶樹菇去蒂。

2. 將所有調味料及薑絲放入雞塊內，用筷子攪拌均勻。蓋上保鮮膜，移入冰箱放置醃製30分鐘，時間越長越入味。

3. 取一隻大盤，將茶樹菇和腐竹鋪墊在碗底，再鋪上醃好的雞塊及薑絲，蔥白段

4. 鍋內燒開水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋大火蒸25分鐘即可。也可在電飯鍋煮飯時，放在蒸架上一起蒸煮。飯煮好了，菜也好了。

小貼士

1.蒸雞時的鍋蓋要是拱形的，才不至於把蒸汽都倒流入雞內了。

 蒸雞的時侯不要在碗上加蓋，讓少量的水蒸汽流入碗內才會有湯汁，讓金針和木耳更美味。

2.做蒸雞最好選不要太肥或太瘦的雞，如果太肥要把部分撕去，選用三黃雞的味道更好，有了雞油的香味菜才更鮮。

3.雞肉不要鋪的太滿，中間要有些間隔，如果鋪的太滿不容易熟，蒸的時間要加長一些。