汆丸子真的是從小吃到大,每次逢年過節麻麻都會煮,好吃又簡單👌🏻
到南方聚會的時候,煮給喜歡喝湯的舍友,基本上每次都能光盆🤗
在操持一大桌菜不想做太複雜的菜色的時候,汆丸子一定是不二之選👌🏻
用料
冬瓜 | 200克 |
肉餡 | 200g |
南北方人都好評的冬瓜汆丸子的做法
準備好肉餡200g,我在樸樸上買的現成的,8:2,有些肥肉比較好吃。
放入適量蔥薑蒜末,我不吃薑,放的姜粉。
⚠️如果放的是新鮮的,記得要切的越碎越好昂!放入適量白胡椒粉
如圖所示的勺子
①放入兩勺生抽,一勺耗油,一點點五香粉和牛肉粉,可以淺嘗一下肉餡,如果覺得淡可以再放一點兒鹽
②打入一個雞蛋清(忘拍了)
③放入適量的食用油或者香油
④順著一個方向攪拌上勁兒燒內倒800ml水燒開,用手擠肉餡兒,虎口處擠出一個小肉丸,勺子🥄蘸下熱水,把肉丸kuai到鍋裡。一個一個小肉丸就依次做好啦!
冬瓜切適當大小,等鍋內水開放進去。
我還加了半盒濃湯寶,這樣可以湯頭會比較濃郁。不放也是可以的,湯就比較清淡。放完料煮個十分鐘左右就可以啦!吃之前點一點兒香油,放香菜,好好吃!湯也好好喝!如果肥肉再少一點,當減脂餐也沒問題👌🏻
小貼士
⚠️湯裡其實啥都可以不放,因為煮的時候肉丸的味道會溢位來。
⚠️配菜也可以換成大白菜或者娃娃菜,都是汆丸子好搭檔。
⚠️想一頓搞定主食蔬菜肉,就再放50g的粉絲,龍口粉絲那種就可以,很好熟,方便的不得了。