低脂蒸雞翅

這道菜來自鄰居的❤️，吃過一吃後，戀戀不忘，有點像外面賣的荷葉雞，又有點鹽焗雞的感覺，有點點回甜，又有桑葉的清香，比我自己之前做的無油蒸雞腿好吃多了，必須要學會它！

用料  

低脂蒸雞翅的做法  

1. 買回的雞翅用清水泡20分鐘，去除血水，洗淨瀝乾，用牙籤在肉厚的地方扎些小孔，方便入味，先用少許鹽給雞做個按摩，再放入料酒、雞精、味精、生抽（或普通醬油）、蠔油、白胡椒粉、白糖、蔥段、薑絲，繼續給雞做個馬殺雞，讓調料包裹住雞翅。醃製2小時以上，中途給它翻幾次面，確保每個地方都能入味。

2. 摘幾片桑葉，洗乾淨，這個都太嫩了，老點的好一些，沒有就算了，用荷葉最好。

3. 儘量用桑葉包住雞翅，實在不行，墊在雞翅下也行，水開後蒸四十分鐘左右，喜歡軟爛一點的，蒸一個小時，硬一點香些。

4. 出鍋，涼一點了手撕起吃，或者涼透了切塊，感覺手撕雞吃起香一些！

小貼士

1、蒸完後的湯汁留著拌飯 下面也不錯，或者雞肉蘸一下湯汁再吃，會更濃郁。
2、等荷葉出來用荷葉包著蒸，會有清香味。
3、如果做整隻雞，可以用電飯煲做，直接按個煮飯鍵，跳了之後，雞翻一面再按一次煮飯鍵。
4、調料根據食材的多少自行加減，可以先拿一個碗，把調料配好後，嘗一下，合適了才倒進雞翅裡。