家宴大菜輕鬆做｜可樂紅燒獅子頭

端午節就快到啦🎉
可以有三天的小長假，
和家人好好聚一聚，共享美食~
在我們傳統的習俗裡，
家宴聚會總少不了一道吉祥喜慶的大菜，
像今天的這道可樂紅燒獅子頭，
色澤紅潤油亮，香甜而不膩，
帶著可口可樂獨特的風味，讓人口水直流😍
特別適合端午節和家人一起分享呢~
歡聚時刻當然少不了再來幾罐可口可樂，
舉杯暢飲，開心又滿足🥂

用料  

家宴大菜輕鬆做｜可樂紅燒獅子頭的做法  

1. 先來把需要用到的食材準備好：

2. 五花肉細切成小粒再剁碎~
   獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己手工剁，三分肥肉，七分瘦肉，吃起來更鬆軟多汁喔~

3. 蓮藕剁碎；小蔥切段、生薑切片

4. 蔥段、薑片放入碗中，加入鹽，倒入清水和黃酒，用手揉捏，捏出蔥薑汁~

5. 把肉末放在大碗中，分次放入蔥姜料水，揉抓均勻起黏性

6. 抓勻後打入一個雞蛋，繼續揉抓均勻，多摔打幾遍，讓肉餡上勁

7. 再放入兩勺玉米澱粉拌勻，鎖住水分，獅子頭也更容易成型

8. 最後放入蓮藕末，再次拌勻即可

9. 手上抹點食用油，抓一把肉末，兩邊摔打，團成圓形

10. 鍋中油溫五成熱下入獅子頭，一開始不要動它，定型以後輕輕翻動一下

11. 炸至金黃定型撈出（獅子頭只要微黃定型即可，不用熟透）

12. 鍋中炸油倒出留底油，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉爆香

13. 倒入1杯清水和1罐可口可樂增添風味

14. 然後放入生抽、蠔油、鹽調味

15. 把獅子頭放入鍋內，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1小時左右

16. 獅子頭快燒好的時候燙點小青菜擺盤用

17. 最後把湯汁收濃，挑揀出香料，把獅子頭撈出裝盤

18. 喜歡濃稠的湯汁可加水澱粉勾芡一下

19. 最後擺盤淋在獅子頭上就大功告成啦✌

20. 獅子頭紅潤油亮，香甜而不膩，帶著可樂獨特的風味，讓人口水直流😍
    喜歡的話趕緊收藏起來，宴客的時候給大家露一手吧！