紅燒獅子頭（國慶菜譜）

國慶吃什麼呢？今天我們來到江蘇帶你領略淮揚名菜紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這道淮揚名菜，有肥有瘦，紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另外一個重點是火力上，記得要用老闆燃氣灶慢燉，來江蘇記得吃紅燒獅子頭喲~我在蘇州等你，祝大家國慶快樂~玩的開心

用料  

紅燒獅子頭（國慶菜譜）的做法  

1. 備菜

2. 豬肉餡中放1個雞蛋，少許澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻，抓成小團

3. 將抓好的肉丸入油鍋炸制，表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油

4. 鍋中留底油，下蔥薑片爆香後，加水500燒開加入紅燒醬，放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘

5. 出鍋擺盤即可