家常紅燒獅子頭

以前吃喜酒時總會有紅燒肉圓這道菜。一口咬下去滿滿的滿足感，適合無肉不歡者。

用料  

家常紅燒獅子頭的做法  

1. 豬肉剁碎，加入薑末、蔥末、鹽、料酒2勺、兩個雞蛋。如果喜歡吃精肉多一點的肉圓，所以選用帶一點肥肉，大部分精肉的肋條肉。肉的種類可以根據自己口味選擇。肥肉多的話相對軟一點。

2. 攪拌均勻。

3. 倒一小碗料酒。在製作肉圓時可以抹在手上，不粘手。

4. 把原材料團出圓圓的肉團。

5. 鍋中加油，燒到冒青煙的狀態，放入肉團。煎1分鐘，撈出備用。

6. 肉圓煎好撈出後放入鍋中，加入水快沒過肉圓、生抽、小蔥，大火煮10分鐘。

7. 出鍋。

小貼士

肉圓中也可加入豆腐、藕丁切碎、生粉等，根據大家的喜好，我喜歡純肉的。