中華小當家‘S紅燒獅子老虎丸子頭

香啊～造啊～吃完…….吐泡啊🤪

用料  

中華小當家‘S紅燒獅子老虎丸子頭的做法  

1. 胡蘿蔔🥕切碎丁，越細越好。備用。

2. 大蔥切碎丁，越細越好。備用。

3. 圓蔥🧅切碎丁，越細越好。備用。真的很辣眼睛👀😭

4. 切好的碎丁倒在肉餡裡，一勺蠔油。

5. 倒入一勺澱粉。

6. 倒入一勺生抽。

7. 打入一顆雞蛋🥚。

8. 用筷子順時針方向🧭攪勻肉餡，上勁兒，感覺肉餡有粘絲呈現，筷子豎直插進去不倒就可以。

9. 然後兩隻手團一個丸子，左手高往右手低自然下墜掉入右手，然後右手高左手低…..反覆迴圈🔄這個動作，把丸子在手中來回摔打上勁兒，團圓。

10. 起鍋燒油，油溫7層熱，將丸子輕輕下入油鍋炸。

11. 炸至金黃色定型撈出控油。

12. 備蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖。

13. 起鍋燒油，撒入十三香，蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒香。

14. 1⃣️生抽繞鍋邊兩圈倒入。
    2⃣️老抽兩勺。
    3⃣️加入500ML清水（一瓶礦泉水）。
    4⃣️丸子放入鍋裡，加入冰糖。
    5⃣️大火燒開蓋蓋轉中火燜煮5-8分鐘。
    6⃣️開蓋轉大火收汁，大概5分鐘左右就可以，出鍋前勾一點水澱粉。
    

15. 出鍋！！開飯嘍……

小貼士

人生第一次做丸子類的菜，沒想到挺成功。個人沒覺得哪是難點，其實把餡拌好，好吃的程度就會提升一大半。