館子裡的獅子頭已經吃膩了嗎？是不是口感太過瓷實了？除了肉還是肉的丸子已經入不了您的口了嗎？我們來換個口味，感受下鬆軟，餡料豐富的獅子頭吧~~相信家裡的老人小孩都會愛上這個嫩嫩的丸子的！
用料
| 豬肉餡 | 1斤 |
| 饅頭（涼的饅頭） | 1個 |
| 蛋清 | 1個 |
| 荸薺 | 5個 |
| 蝦仁 | 3-4兩 |
| 水 | 適量 |
| 白胡椒（A） | 3-4克 |
| 五香粉（A） | 3-4克 |
| 薑末（A） | 10克 |
| 鹽(A) | 少許（按自己口味） |
| 料酒(A) | 1勺 |
| 蔥 | 1棵 |
| 香油(A) | 2-3滴 |
| 雞精(A) | 2-3克 |
| 海天味極鮮醬油(B) | 4-5小勺 |
| 大料(B) | 1瓣 |
| 魚露（可省略）(B) | 1小勺 |
| 美極鮮醬油調料(B) | 半勺 |
| 食用油 | 適量 |
瀟傢俬房紅燒獅子頭的做法
把饅頭搓成饅頭渣，荸薺、蝦肉剁成碎末，備用。大蔥拍碎，用其泡水，製成蔥水備用。
將製成的蔥水加入到肉餡內，水打陷，往一個方向攪拌，使肉餡上勁。
往上勁的肉餡裡，依次放入荸薺碎、蝦蓉，饅頭渣，以及(A)列的所有調味料，反覆攪拌，直至餡料攪勻為止，備用。
鍋子加熱到冒煙後，到入食用油，油5-6成熱時，將攪拌均勻的肉餡團成丸子，將丸子表層滾上蛋清，迅速放入油中，小火煎炸至其定型、變色後撈出，瀝乾油份。
把丸子放入小盆兒中，依次放入(B)列調料，再加入適量清水，以淹沒丸子為準。
將盛滿丸子的小盆兒，放入蒸鍋內。大火上汽後，中火蒸40分鐘。
準備好您的傢伙事兒吧！準備開吃~~
小貼士
1.饅頭一定要搓成碎末，荸薺儘量切碎，以免影響口感。
2.炸丸子時用小火，以免表面火大，影響美觀。
3.蒸鍋內一定要放大量的水，由於蒸制的時間過長，以免幹鍋。
